翻糖面皮、干佩斯的制造，硅胶模具的运用，6种常见花卉的制造，全体造型，甜品台规划与调配。
西点是西方饮食文化中一颗灿烂明珠，它同东方烹饪相同，在世界上享有很高的名誉。欧洲是西点的首要发源地。西点制造在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有适当长的前史，并在发展中取得了明显的成果。
据史料记载，古代埃及、希腊和罗马渐渐的开端了最早的面包和蛋糕制造。古埃及的一幅绘画，展现了公元前 1175年末比斯城的宫殿焙烤局面。从画中可以精确的看出几种面包和蛋糕的制造情形，阐明有组织的烘焙作坊和模具在其时已然显现。听说，一般市民用做成动物形状的面包和蛋糕来祭神，这样就不用用活的动物了。一些有钱人还捐款作为基金，以奖赏那些在烘焙种类方面有所立异的人。据统计，在这个陈旧的帝国中，面包和蛋糕的种类达16种之多。